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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成
 段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、  蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。